Chef Tom Jefferson Silva

Campeão mundial de 2023 na Copa de Sushi no Japão.

Chef Executivo no Masary’s Prime Hotel • Bélgica

O segredo da cozinha nipônica é simples: ingredientes frescos, fáceis de preparar e, acima de tudo, saudáveis. Uma característica sempre presente em empreendedores de sucesso é a capacidade de enfrentar positivamente as dificuldades, a resiliência. As técnicas que usamos não são nenhum segredo. O que fazemos é um trabalho diligente e repetimos a mesma coisa todos os dias. Alguns nascem com um talento natural. Alguns têm paladar e olfato mais apurados. É o que chamamos de dom. Quando se busca trabalhar com seriedade, aprimora-se a técnica. Mas se quiser deixar uma marca no mundo, tem que ter talento. O resto depende de dedicação e trabalho.